材料 (4人分)

  • ペンネ 320g
  • パルメザンチーズ(粉)　 50g
  • ゴルゴンゾーラチーズ 50g
  • 生クリーム 1カップ
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
  2. 2ゴルゴンゾーラチーズは1cm角に切る。
  3. 3ペンネがゆで上がる直前にフライパンに生クリームを入れて中火で温め、ゴルゴンゾーラチーズとパルメザンチーズを加えて溶かす。
  4. 4(3)にペンネを加えて弱火にし、パセリのみじん切り、レモン汁を加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 生クリームはパスタがゆで上がる直前に温める。ソースとパスタを合わせたら、弱火にして素早く仕上げる。