材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • ジャガイモ 500g
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本(100g)
  • キムチ 120g
  • 青ネギ 2本
  • ピザ用チーズ 70g
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 2 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 1/4カップ
  • しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. 1豚バラ肉は4cm長さに切る。
  2. 2ジャガイモは3cm角に切り、水でサッと洗う。
  3. 3タマネギは縦に2cm幅に切り、ニンジンは乱切りにし、青ネギは5mm幅に切る。
  4. 4鍋に油を熱し、豚肉を中火で炒め、表面が白っぽくなったら、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを加えて更に炒め、煮汁(A)のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして15分煮る。
  5. 5(4)にキムチを加えて2分煮て、青ネギ、ピザ用チーズを入れて蓋をし、チーズが溶けたら器に盛る。

ポイント

  • 野菜は炒めてから煮ると味がしみ込みやすい。キムチは仕上げに加えて風味を生かす。