材料 (4人分)

  • 合びき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/6個(35g)
  • にんじん 1/2本(75g)
  • セロリ 1/2本(70g)
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 白ワインまたは酒 大さじ3
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　トマトピューレ 1/2カップ
  • 　ウスターソース 大さじ1
  • 　塩 小さじ1
  • 　はちみつ 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • バター 10g

作り方

  1. 1玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくはすべてすりおろす。
  2. 2フライパンに合びき肉を入れ、(1)と白ワインを加え、菜箸でまんべんなく混ぜる。
  3. 3(2)を火にかけ、菜箸で混ぜながらひき肉がパラパラになるまで火を通す。トマトケチャップ、トマトピューレ、ウスターソース、塩、はちみつ、こしょうを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつけ、仕上げにバターを加える。
  4. 4好みでごはんやゆでたパスタにかけ、あればパセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • クイックのカギは、野菜の‘すりおろし’、すりおろしておくことで煮る時間を短縮。
  • 火にかける前によく混ぜておくこと。
  • 火にかけて肉がポロポロになったら、調味料を混ぜ、汁気がなくなるまで炒りつけたら出来上がり。
  • 玉ねぎの入れすぎは苦くなってしまうので、分量に注意しましょう。