フライパンピビンパ

石焼き鍋の代わりにフライパンでも香ばしいオコゲ!

1牛肉は細切りにし、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖を加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。
2ズッキーニは半月の薄切りにする。にんじんはせん切りにする。にらは4cm長さに切る。
3フライパンにごま油小さじ1を熱し、ズッキーニを入れて粗塩、こしょうをふり、火が通るまで炒めてとり出す。
4フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんじんを炒めて粗塩、こしょうをふり、火からおろし、おろしにんにくを混ぜ、とり出す。
5フライパンにごま油小さじ1を熱し、にらをしんなりするまで炒め、とり出してしょうゆ、こしょうをふってからめる。
6フライパンにごま油小さじ2を熱し、(1)の牛肉を炒めてとり出す。
7フライパンが大きければ4人分、小さめなら2人分ずつ作る。フライパンにごま油(1人分小さじ1×人数分の半量)を熱し、ごはんを平らに入れて焼きつける。ごはんを返して少し押しつけて平らにし、残り半量のごま油をフライパンの縁からまわし入れ、同様に焼きつける。
8ごはんの上に(3)～(6)、キムチをのせ、卵を割り入れ、ふたをして中火で3～4分蒸し焼きにする。そのまま食卓に出し、コチュジャンを加えてよく混ぜて食べる。