材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 2枚(320g)
  • 生ハム 6枚(15g)
  • かぼちゃ 1/8コ
  • なす 1コ
  • カレー粉 小さじ1
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • ウスターソース 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油
  • しょうゆ
  • マヨネーズ

作り方

  1. 1ラップ2枚に鶏肉1枚をはさみ、めん棒で倍くらいの大きさになるまでたたいてのばす。もう1枚も同じようにのばす。
  2. 2鶏肉にカレー粉を等分にふり、生ハムを3枚ずつのせて折り、塩・こしょう各少々をふる。
  3. 3かぼちゃは、種とワタを取って8mm〜1cm厚さに切る。なすはヘタを切り、皮をしま目にむいて乱切りにする。
  4. 4【衣】のパン粉はミキサーにかけるか、ざるでこして細かくする。に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。
  5. 5揚げ油を170℃に熱し、かぼちゃ、なすの順に素揚げにする。温度を180℃に上げを入れ、3〜4分間揚げる。
  6. 6を器に盛る。しょうゆとマヨネーズを混ぜたものやソースなどをつけて食べる。