田子飯(たっこめし)

作り方

1. 1いり卵をつくる。小鍋に卵を割り入れ、塩少々を加えて混ぜ、中火にかける。菜ばし4本で手早くかき混ぜながら火を通し、ホロホロにする。途中、鍋底をぬれぶきんにつけるとくっつかない。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ3、にんにくを入れ、弱火にかける。色づいたらにんにくを取り出す。フライパンが冷めたら酒大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れて煮立てる。
3. 3ボウルに炊きたてのご飯を入れ、を熱いうちにかけて手早くほぐし、【A】も加えてやさしく混ぜる。
4. 4器に盛り、とのにんにく、あさつきを散らす。