材料 (4人分)

  • 帆立貝柱 200g
  • 長ねぎ 2本(200g)
  • 　みそ 大さじ4
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　酒 大さじ3
  • 　水 大さじ3
  • 卵 2個

作り方

  1. 1帆立貝柱は2～4等分に切る。長ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. 2小鍋にみそ、砂糖、酒、水を入れて混ぜ、火にかける。長ねぎを入れてしんなりするまで煮、帆立貝柱を加え、ふたをして1～2分煮る。
  3. 3溶き卵を全体に流し入れ、半熟になったら火を止める。

ポイント

  • 帆立貝柱は縦に等分に切ります(サクっと食感を生かす、厚みは薄くしないで)。
  • 長ねぎをくったりするまで煮込むのが美味しさのポイント。