材料 (2人分)

  • ぶり 2切れ
  • 大根 8cm
  • ローズマリー 1枝
  • 水菜 2株
  • ポン酢しょうゆ 大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、両面に十字の切り目を入れる。鍋に入れて水をかぶるくらい注ぎ、竹ぐしがスッと刺さるくらいまで下ゆでする。
  2. 2ぶりに塩・こしょう各少々をふり、ローズマリーとオリーブ油小さじ1をなじませて10分間ほどおく。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンを温め、ぶり、水けをきった大根を入れて中火で焼く。焼き色がついたら、裏返してふたをし、火が通るまで蒸し焼きにする。
  4. 4水菜は食べやすく切って器に敷き、上にをのせ、ポン酢しょうゆをかける。