大根と鶏そぼろのごま煮

作り方

1. 1大根は皮をむいて乱切りにする。耐熱皿に並べて水少々をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)に5分30秒間かける。
2. 2鍋に鶏ひき肉と水180mlを入れ、火にかける前によく混ぜて鶏肉をほぐす。
3. 3【煮汁】の練りごま以外の材料との大根を加えて強火にかけて煮立て、アクをすくう。弱火にして練りごまを加え、サッと混ぜて落としぶたをする。煮汁が少なくなったらふたを取り、鍋底にくっつかないように大根の表裏を時々返しながら煮る。
4. 4器に盛り、柚子の皮を添える。