材料 (4人分)

  • 牛肉(すき焼き用) 300g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 長ねぎ 2本
  • 春菊 1わ
  • 白菜キムチ 200g
  • ▼割りした
  • 　水 2/3カップ
  • 　酒 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。春菊は長さを2～3等分に切る。
  2. 2牛肉は大きいものは半分に切る。豆腐は縦半分に切り、端から1.5cm厚さに切る。
  3. 3割りしたの材料を合わせておく。
  4. 4すき焼き鍋、または平鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を広げ入れ、長ねぎも加えて焼きつける。肉の色が変わったら割りしたを加え、肉と長ねぎを端に寄せて豆腐を加え、豆腐に煮汁をかけながら2分ほど煮る。
  5. 5白菜キムチをところどころに入れ、全体に味がなじむまで2～3分煮、最後に春菊を加えてさっと煮る。材料を足しながら煮る場合は、煮汁が煮つまって味が濃くなってきたら水少々を加える。

ポイント

  • 牛肉は赤身でも充分おいしく出来ます。
  • お好みで卵をつけながら食べるのもおすすめ。