材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 200g
  • タマネギ 120g
  • ニンジン 60g
  • ジャガイモ 180g
  • カレールー 80g
  • しょうゆ 大さじ1
  • だし 2カップ
  • 卵 4個
  • ご飯 2合分
  • 溶けるタイプのチーズ 80g
  • 油 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは5mm角に切って水でサッと洗い、タマネギとニンジンは5mm角に切る。
  2. 2鍋に油を熱して牛ひき肉を炒め、焼き色がついたら、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えてしっかり炒め、油がなじんだら、だしを加えて中火で約3分煮る。
  3. 3(2)の火を止めてカレールー、しょうゆを加え、とろみがつくまで煮て火を消し、15分置いて粗熱を取る。
  4. 4耐熱用の器にご飯を入れ、中央をくぼませて卵を入れ、(3)をかけてチーズをのせ、250度のオーブンで10分焼いて取り出す。

ポイント

  • 手軽に作るには野菜を小さめに切る。野菜は油がなじむまで炒めて、だしを加えると短時間で火が通る。