材料 (4人分)

  • ■じゃが芋のポタージュスープ
  • じゃが芋(メークイン) (小)2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 長ねぎ 1本
  • セロリ 1本
  • にんじん 1本
  • ベーコン(塊) 100g
  • スープ(スープの素1個を湯で溶く) 3カップ
  • ブーケガルニ(ローリエ、セロリの葉、タイム、パセリなど) 1束
  • ウインナーソーセージ 2～3本
  • 塩、こしょう 各少々
  • パセリのみじん切り 適量
  • バターつきパン 適量
  • ●油
  • ■じゃが芋と洋梨のスープ
  • じゃが芋(メークイン) 3個
  • 洋梨 1個
  • さやいんげん 200g
  • サマーサボリ 小さじ1/2
  • ベーコン(塊) 100g
  • 　水 4カップ
  • 　スープの素 1個
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1じゃが芋のポタージュスープ
  2. 2じゃが芋と洋梨のスープ

ポイント

  • 2種とも味出し役はベーコンです。
  • ポタージュは煮えたじゃが芋の半量をつぶして、スープのとろみにします。
  • ドイツでは必ずバターをぬったパンと一緒に食べるそうです。
  • もう一品のスープの洋梨は大きいままで煮て、食べるときにくずしながらいただきましょう。