材料 (2人分)
- モロヘイヤ1袋
- 【A】
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ひきわり納豆2パック(60g)
- ご飯2杯分(260g)
- 青じそ2枚
- うずらの卵2コ
- 白ごま少々
- しょうが少々
- 塩適量
作り方
- 1モロヘイヤは堅ければ茎を取り除き、葉を熱湯でサッと塩ゆでして、冷水にとる。水けをきって、粘りが出るまで包丁でたたき、【A】と混ぜ合わせる。
- 2ひきわり納豆は、添付のたれを加えて混ぜる。青じそは手でちぎる。
- 3器にご飯を盛って、納豆をのせ、中央にうずらの卵を割り入れ、青じそ、白ごまを散らし、しょうがを添える。