材料 (2人分)
- ひじき8g
- 鶏むね肉1枚
- 大根約3cm
- ねぎ適量
- 【梅ドレッシング】
- 梅干し1コ
- 米酢大さじ1
- 砂糖大さじ1+1/2
- うす口しょうゆ小さじ1/3
- 鶏肉の蒸し汁大さじ1+1/2
- サラダ油大さじ1
- 青じそ4〜6枚
- うす口しょうゆ
- 塩
- 酒
作り方
- 1ひじきは、の手順と同様にして戻す。戻したひじきを熱湯でサッとゆでてざるに上げる。熱いうちにうす口しょうゆ小さじ1をからめて下味をつける。
- 2鶏むね肉に軽く塩をふり、身の厚い部分にフォークを何回か刺してから、耐熱皿にのせ、酒小さじ2をふる。ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分間かけたら裏返し、再度2分間かける。粗熱が取れたら身を粗くほぐす。蒸し汁はドレッシングに入れる分量をとっておく。
- 3大根は3?長さのせん切りにし、ねぎは小口切りにする。それぞれ水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。
- 4【梅ドレッシング】をつくる。梅干しは種を取ってみじん切りにし、ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
- 5器に青じそを敷き、、、の大根を混ぜ合わせて盛り、ねぎを散らす。のドレッシングをかける。