材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 300g
  • 新玉ねぎ 2～3個(600g)
  • ▼合わせ調味料
  • 　みそ 大さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　はちみつ 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 1合わせ調味料はよく混ぜる。
  2. 2豚肉は1枚を3～4等分に切り、(1)の合わせ調味料に15分ほどつけておく。
  3. 3玉ねぎは縦半分に切り、2cm幅のくし形に切る。
  4. 4中華鍋にごま油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒めて肉の色が変わったら取り出す。次にごま油大さじ1/2を足し玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら豚肉を戻し入れ、鍋肌からしょうゆをまわし入れてざっとひと炒めする。

ポイント

  • 豚肉の下味が全体の味つけ役にもなっています。
  • 肉を炒めるときは、焦げつかないように注意します。
  • 主役は玉ねぎ、新玉ねぎは炒めすぎないこと、外側が透明になったら、肉をもどして炒め合わせます。
  • 白いごはんのご用意をお忘れなく。