作り方

1. 1大きいボウルに、衣の卵と牛乳を入れてよく混ぜる。
2. 2玉ねぎは6～7mm幅の輪切りにしてバラバラにし、(1)に入れてからめ、冷蔵庫に30分ほどおいて寝かせる。
3. 3(2)に小麦粉をふり入れて軽く混ぜ合わせる。
4. 4直径約27cmのフライパンに半分の深さより少なめに油を入れて180℃に熱し、(3)を全量入れていったん火を強め、180℃で14～15分揚げる。途中、周囲の玉ねぎが色づき、ひと固まりになってグルグルと動くようになったら、菜箸で底面までブツブツと突き刺して火の通りをよくする。
5. 5全体にきつね色に色づいたらひっくり返し(底が固まっているので簡単に返せる)、同様に突き刺しながら、全体に色づいてカリッとなるまで4～5分揚げる。
6. 6網の上にとり出して油をよくきる。塩、こしょう、トマトケチャップを添え、手で玉ねぎをはずしながらつけて食べる。