材料 (4人分)

  • 鶏もも肉　 500g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • タマネギ(薄切り) 200g
  • ジャガイモ 500g
  • ブイヨン 1カップ
  • タイム 4枝
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は4cm角に切り、ジャガイモは5mm厚さの輪切りにする。
  2. 2鍋にヴァージンオイルを熱し、鶏肉に塩、コショウをして皮目から強火で焼き、焼き色がついたら取り出し、タマネギの薄切りとニンニクのみじん切りを弱火で透明感が出るまで炒める。
  3. 3(2)にジャガイモとタイムを敷き、ブイヨンを加え、塩、コショウをし、鶏肉を戻し入れて沸騰させ、蓋をして中火で10〜15分煮る。
  4. 4(3)の味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉を焼いた油は捨てないでジャガイモの風味づけに利用する。ジャガイモが液体を吸い込むまで煮る。