材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(400g)
  • 大根 200g
  • キュウリ 2本
  • 青ジソ 4枚
  • ☆タレ(A)
  • 酒 1/2カップ
  • ハチミツ 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 梅肉 大さじ4

作り方

  1. 1鶏もも肉は余分な脂を取って筋を切り、たっぷりの熱湯に入れて、鶏肉が踊らない程度の弱火で10分ゆでる。
  2. 2ボウルにタレAの酒、ハチミツ、しょうゆ、梅肉を合わせる。
  3. 3フライパンを熱して(1)の両面を中火でこんがり焼き、焼き油をペーパータオルでふき取る。
  4. 4(3)に(2)を加えて鶏肉にからめ、取り出して食べやすい大きさに切り分ける。
  5. 5大根とキュウリは5cm長さのせん切りにして混ぜ、器に盛り、青ジソを敷いて鶏肉をのせ、タレをかける。

ポイント

  • 鶏もも肉はゆでると皮の部分の脂肪分を減らすことができる。ゆでた肉は皮目を香ばしく焼いて香りを出す。