材料 (2人分)

  • 長芋 100g
  • 牛もも肉 80g
  • ご飯 2杯分弱
  • 高菜漬け 100g
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • ポン酢しょうゆ 小さじ2
  • はちみつ 小さじ1/4
  • 赤とうがらし 1/2本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • はちみつ 小さじ2/3
  • かたくり粉 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1高菜漬けは流水でサッと洗って水けを絞り、細かく刻む。貝割れ菜は根元を落として、流水で洗って水けをきる。長芋は皮をむいてスライサーなどで粗くすりおろして、ポン酢しょうゆであえる。
  2. 2牛肉は細切りにして、しょうゆ・酒各小さじ1/2、こしょう少々、はちみつをまぶす。
  3. 3フライパンにごま油小さじ2、赤とうがらしを入れて弱火にかける。しばらくおき、辛みを油に移して赤とうがらしを取り出し、高菜漬けを加え、中火でいためる。
  4. 4を加えてほぐすようにいため、全体的に色が変わったら【A】を加えて底のほうから混ぜ合わせ、とろみが出たら火を止める。
  5. 5器にご飯を盛り、の長芋をのせ、その上にを盛る。貝割れ菜をのせる。