材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • キャベツ 150g
  • タマネギ 1個
  • ピーマン 2個
  • 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • 煎りゴマ 大さじ5
  • ゴマ油 適量
  • ☆漬けダレ(A)
  • 酒 1/4カップ
  • みりん 1/2カップ
  • しょうゆ 1/4カップ

作り方

  1. 1豚バラ肉は5cm幅に切る。
  2. 2ボウルに漬けダレAの酒、みりん、しょうゆ、長ネギとショウガのみじん切り、おろしニンニクを合わせ、豚肉を10分漬ける。
  3. 3キャベツは2cm角に切り、タマネギは芯を取ってクシ形に切り、ピーマンは縦に6等分に切る。
  4. 4(2)をザルに上げ、フライパンにゴマ油を熱して炒め、火が通ったら(3)を入れてよく炒め、漬け汁を好みの量加えてさらに炒める。
  5. 5(4)に煎りゴマを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉は下味をつけて焼くとやわらかく仕上がる。野菜は好みの量の漬け汁で。ゴマは仕上げ直前に。