材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉(塊) 300g
  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ1)
  • マッシュルーム(生) 4個
  • にんじん 40g
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 　サワークリーム 100ml
  • 　砂糖 少々
  • 　スープの素 1/2個(湯大さじ4で溶く)

作り方

  1. 1豚ヒレ肉は1.5～2cm厚さの8～12枚に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2マッシュルームは縦に薄切りにする。にんじんは斜めに5mm幅に切り、さらに5mm幅の棒状に切る。アスパラは3～4cm長さに切り、5mm角の棒状に切る。にんじんは塩少々を加えた水に入れて八分通りゆで、アスパラを加えてひとゆでし、ザルに上げる。
  3. 3ボウルにサワークリームと砂糖を入れ、湯で溶いたスープの素を少しずつ加えて溶きのばす。
  4. 4フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、(1)のヒレ肉を並べ入れ、中火で両面を軽く焼く。
  5. 5(4)にマッシュルーム、にんじん、アスパラ、(3)のサワークリームを加え、ふたをして約2分煮る。
  6. 6器に肉を盛り、野菜と煮汁をかける。

ポイント

  • 豚肉にまぶした小麦粉がソースのとろみになります。
  • 野菜は太さ、長さを切り揃えましょう。