作り方

1. 1大きめのボウルに、薄力粉、ペーキングパウダー、砂糖、塩を一緒にふるい入れ、粉の上に冷たいバターをのせてスケッパーで細かく刻み込む。
2. 2次に指でバターをつぶしながら粉と混ぜ、さらに手のひらで軽くこすり合わせてサラサラのそぼろ状にする。
3. 3(1)に牛乳をまわし入れ、手でざっくりと手早く混ぜ合わせる。 牛乳が全体に行き渡り、粉っぽさがなくなればよい。
4. 4(2)を丸く、3cm程度の厚さにまとめ、ラップをして冷蔵庫に入れ30分休ませる。
5. 5打ち粉をした台に(3)をとり出し、めん棒で2cm厚さにのばし、直径4cmの丸型で抜く。 残った生地はこねないようにまとめて再び2cm厚さにのばし、同様にする。
6. 6天板にオーブンシートを敷いて(4)を並べ、牛乳をハケで上面にぬり、180～190℃のオーブンで15～20分焼く。