あさりとねぎご飯のドリア

ごま油で香りよくいためた“ねぎご飯”をクリーミーなソースでやさしく包んだドリアです。

1ねぎは白い部分を4〜5cm長さのせん切りにする。フライパンにごま油小さじ2と、せん切りにしたねぎを入れ、弱火で焦がさないようにじっくりいためる。しょうゆ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
2ご飯をボウルに入れ、を加えてよく混ぜる。塩・こしょう各少々をふり、耐熱皿に広げる。【A】はダマが残らないようによく混ぜ合わせておく。
3あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。鍋に水カップ1と酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらあさりを加える。殻が開いたものから順に取り出す。
4あさりを取り出したの鍋に【A】を加え、中火でトロリとするまで加熱する。塩・こしょう各少々で味を調える。
5のご飯に、で取り出したあさりをのせ、のソースをまんべんなく広げる。表面に粉チーズ、パン粉をふり、ねぎの青い部分を散らす。オーブントースターで3〜4分間、表面に焼き色がつくまで焼く。