材料 (4人分)

  • 大根 700g
  • 鶏ひき肉 150g
  • 糸コンニャク 1/2袋
  • インゲン 8本
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、インゲンは塩ゆでして3等分に切る。
  2. 2糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。
  3. 3鍋に油を熱し、大根の表面が透き通るまで炒め、糸コンニャク、鶏ひき肉を加えて炒める。
  4. 4(3)に煮汁Aのだし、砂糖、しょうゆを加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
  5. 5(4)にインゲンを加えて器に盛る。

ポイント

  • 大根は味がよくしみ込むように透明感が出るまで炒める。コンニャクは熱湯でゆでて、においと水気を抜く。