材料 (4人分)

  • 合びき肉 300g
  • 玉ねぎ (大)1個(200g)
  • 卵 1個
  • 　パン粉 1/2カップ
  • 　牛乳 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ▼ソース
  • 　赤ワイン 大さじ2
  • 　中濃ソース 1/2カップ
  • 　トマトケチャップ 大さじ3
  • ▼野菜のレンジ煮
  • 　かぶ(葉つき) 4個(550g)
  • 　にんじん 1本(150g)
  • 　スープ(スープの素1個を湯で溶く) 1カップ
  • 　ローリエ 1枚
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1ふんわりハンバーグ
  2. 2野菜のレンジ煮

ポイント

  • 玉ねぎはひき肉となじむように細かいみじん切りにし、炒めたら必ず冷ましておくこと(温かいうちに肉に混ぜてしまっては肉汁が溶け出てしまう)。
  • 成形するときは、必ず空気抜きをすること(ひび割れしないように)。
  • 小麦粉をまぶして焼くと、肉汁が出ず、しっかりガードされます。