レピレピ

野菜たっぷりドライカレー

材料 (4人分)

  • 牛ひき肉200g
  • たまねぎ1/2コ
  • ピーマン3コ
  • にんじん1/2本
  • にんにく1かけ
  • しょうが1/2かけ
  • 【A】
  • カレー粉大さじ3
  • 固形スープの素2コ
  • たまりじょうゆ大さじ4〜5
  • レーズン50g
  • バナナ1本
  • ご飯4杯分
  • 卵黄4コ分
  • 香菜適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1たまねぎ、ピーマン、にんじん、にんにく、しょうがはそれぞれできるだけ細かくみじん切りにする。
  2. 2フライパンに油をひかずに牛ひき肉を入れて火にかけ、木べらで押さえつけるようにいためる。
  3. 3鍋にサラダ油大さじ3を入れて、たまねぎがしんなりするまで弱火でいためる。残りの野菜を加え、香りが出てきたら、の牛肉、水カップ3、【A】を加え、中火で10分間程度煮る。
  4. 4全体にとろみがついてきたら、レーズン、バナナを加え、ぽってりとするまで30分間程度煮詰める。
  5. 5器にご飯を盛り、をのせる。卵黄を落とし、香菜を散らす。
モバイルバージョンを終了