材料 (4人分)

  • ズッキーニ 2本
  • ナス 3本
  • タイム 5枝
  • 生ハム 4枚
  • トマトソース 1/2カップ
  • クリームチーズ 50g
  • ヨーグルト 80g
  • エシャロット(みじん切り) 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1ズッキーニとナスは1cm幅の斜め輪切りにし、タイムは葉をちぎる。
  2. 2ズッキーニとナスに塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで焼き、容器に移して温かいうちにタイムの葉をふり、冷蔵庫で冷やす。
  3. 3ボウルにやわらかくしたクリームチーズとヨーグルトを入れてすり混ぜ、レモン汁、エシャロット(無ければタマネギ)のみじん切りを加えて混ぜ、塩、コショウする。
  4. 4器にナスとズッキーニを盛り、間にトマトソースを入れ、ちぎった生ハムをのせ、(3)のサワーソースをかける。

ポイント

  • 野菜は香ばしい焼き色をつけて火を通す。野菜が温かいうちにタイムをふると、タイムの香りがよくつく。