材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし) 500g
  • にんにく 2かけ
  • しょうが 2かけ
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 　小麦粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 3個(800g)
  • 　スープの素 1個
  • 　ウスターソース 大さじ3
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　カレー粉 大さじ3
  • 　カイエンペッパー 小さじ1/4
  • 　ローリエ 1枚
  • 　水 1+1/2カップ
  • ▼バターライス
  • 　ごはん(温かいもの) 600g
  • 　玉ねぎ 1/4個
  • 　バター 大さじ1+1/2
  • 　レーズン 1/4カップ
  • 　スライスアーモンド(ローストしたもの) 少々

作り方

  1. 1にんにくとしょうがはみじん切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。牛肉は一口大に切る。
  2. 2フライパンに油小さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら牛肉を炒める。塩、こしょうをふり、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  3. 3鍋に玉ねぎの1/3量を入れて(2)の1/2量を重ね、もう一度くり返して最後に玉ねぎをのせる。スープの素、ウスターソース、トマトケチャップ、カレー粉、カイエンペッパー、ローリエ、分量の水を加え、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながらどろっと濃度がつくまで約1時間煮る。
  4. 4器にバターライスを盛り、(3)のカレーをかける。
  5. 5バターライス

ポイント

  • 玉ねぎで牛肉をサンドし、蒸し焼き出る水分で煮込むのが特徴です。
  • 玉ねぎは煮溶けるように、横に薄切りにします。
  • お子さんも楽しめる甘口カレーです、辛みはカイエンペッパーだけ!
  • バターライスもぴったりマッチしています。