材料 (2人分)
- 牛もも肉100g
- たまねぎ1コ(180g)
- にんじん1/6本(20g)
- ししとうがらし4本(12g)
- しらたき1/2袋(100g)
- しめじ1/2パック(50g)
- しょうが1かけ(10g)
- 【煮汁】
- 黒酢大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- だし大さじ1
- ご飯260g
作り方
- 1たまねぎは半分に切り、横1cm厚さに切る。牛肉は一口大に切る。にんじんは半月形に切る。ししとうがらしは縦に切り目を入れる。しらたきは水からゆで、ざるに上げて食べやすい大きさに切っておく。しめじは小房に分け、石づきを除く。
- 2鍋に【煮汁】の材料とたまねぎ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、にんじん、しめじ、しらたき、牛肉を加え、ふたをして弱火で10〜15分間煮る。
- 3たまねぎがしんなりしてきたら、ししとうがらしを加えてふたをし、1〜2分間煮て火を止める。
- 4丼にご飯を盛り、をのせる。