作り方

1. 1青梅は水に30分間ほど浸す。アクを除き、梅についた汚れを浮かせて取りやすくする。
2. 2水でよく洗い、水けをよくふき取る。
3. 3竹ぐしなどを使ってヘタを除く。
4. 4保存瓶に、青梅、黒砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。黒砂糖は溶けにくいので、数日たったら揺する。