材料 (2〜3人分)

  • いか 1ぱい(正味200g)
  • たまねぎ 1/4コ(70g)
  • ジャンボピーマン 1/4コ
  • グリーンアスパラガス 1ワ(100g)
  • 【ヤンニョム】
  • 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • 粉とうがらし 大さじ1
  • ねぎ 10cm
  • すりごま 大さじ1
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

  1. 1いかは胴から足とワタを抜き取る。胴は軟骨を取り除き、皮つきのまま7mm幅ほどの輪切りにする。足はワタ、目、口を除き、食べやすい大きさに切る。
  2. 2たまねぎは7mm幅ほどの縦薄切りにする。ジャンボピーマンは縦に5mmほどの幅で切る。グリーンアスパラガスは堅い部分の皮をむき、長さを3等分に切る。
  3. 3【ヤンニョム】を合わせる。
  4. 4フライパンにサラダ油少々を熱し、強火にして、の順に入れる。すぐにふたをし、15〜20秒間ほど蒸し焼きにしたらふたを取り、【ヤンニョム】を加えてからめる。
  5. 5火を止めて仕上げにごま油小さじ1/2を回しかける。