鶏肉とキャベツの煮込み
材料 ((4人分)) 鶏もも肉大2枚 ニンジン1本 キャベツ1/4個 アサツキ(小口切り)大さじ2 白ワイン1/2カップ ブイヨン1カップ 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 黒コショウ適量 ヴァージンオイル適量 オリーブ […]
材料 (4人分)
-
鶏もも肉
大2枚
-
ニンジン
1本
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キャベツ
1/4個
-
アサツキ(小口切り)
大さじ2
-
白ワイン
1/2カップ
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ブイヨン
1カップ
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塩
適量
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コショウ
適量
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小麦粉
適量
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黒コショウ
適量
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ヴァージンオイル
適量
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オリーブ油
適量
作り方
- 1鶏もも肉は塩、コショウして小麦粉をつけ、オリーブ油を熱した鍋に皮目から入れて香ばしく焼く。
- 2キャベツはクシ形に4等分に切り、ニンジンは斜め5mm幅に切る。
- 3(1)の鶏肉を取り出して(2)のニンジンを炒め、キャベツを入れ、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨンを加えて鶏肉を戻し入れ、蓋をして弱火で20分煮る。
- 4(3)の鶏肉は食べやすい大きさに切り、煮汁の味を調えて器に盛り、煮汁をかけ、アサツキの小口切りを散らし、黒コショウ、ヴァージンオイルをふる。
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