材料 (4人分)

  • かつお(刺身用) 300g
  • ▼つけだれ
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　みりん 小さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 白菜キムチ 80g
  • 万能ねぎ 適量
  • ごはん(あたたかいもの) 600g
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　炒り白ごま 大さじ1
  • 　焼きのり 1/2枚

作り方

  1. 1かつおは食べやすい大きさのそぎ切りにし、つけだれの材料を合わせてつけ込み、2～3分おいて味をなじませる。
  2. 2白菜キムチは食べやすく刻み、万能ねぎは小口切りにする。焼きのりは細かくちぎる。
  3. 3ごはんにごま油、塩、炒り白ごま、焼きのりを加えてさっくり混ぜる。
  4. 4丼に(3)のごはんを盛り、かつおと白菜キムチをのせ、万能ねぎを散らす。

ポイント

  • かつおはつけだれに長くつけすぎないこと(2～3分で十分)。
  • このつけだれで、まぐろやいかを漬けてもおいしい。