材料 (4人分)

  • ゆで タラバガニ 1/2杯(むき身350g)
  • フキノトウ 4個
  • 松の実 大さじ2
  • 長ネギ(小口切り) 1本
  • 米 3カップ
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
  2. 2タラバガニは身を取り出し、バター半量と油を熱したフライパンで焼き目がつくまで焼き、返してほぐしながら火を通す。味をみて塩をし、取り出す。
  3. 3フキノトウは粗みじんに切る(※空気に触れると切り口が黒くなり、苦味が強くなるため、仕上げる直前に切る)。松の実は粗く刻む。
  4. 4(2)のフライパンに残りのバターを足して(3)の松の実を炒め、フキノトウ、長ネギの小口切りを加えて炒める。
  5. 5炊きたてのご飯に、(2)のタラバガニと(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント