材料 (24コ分。)

  • 3合分
  • 12枚分
  • だし カップ5
  • 酒 カップ1/2
  • みりん 大さじ9
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • 水菜の漬物 140g
  • 白ごま 大さじ2
  • 糸みつば 24本
  • 塩

作り方

  1. 1鍋にだしとを入れ、落としぶたをして中火にかける。煮立ったら酒を加え、約10分間コトコトと煮る。みりんを加えて10分間煮てうす口しょうゆを加え、約30分間煮て火を止め、そのまま冷ます。
  2. 2水菜の漬物は1cm長さに切る。に汁けを絞った水菜の漬物を加え、白ごまとともに混ぜる。24等分して軽くまとめ、汁けをきったに詰める。
  3. 3みつばは塩ゆでし、水けをきってを結ぶ。