材料 (2人分)

  • 白菜 300g
  • かき 150g
  • フェデリーニ 150g
  • 【A】
  • バター 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1+1/2
  • 焼きのり 適量
  • 柚子の皮 適量
  • かたくり粉
  • 塩

作り方

  1. 1白菜は芯と葉に切り分け、芯は縦に6〜7cm長さ、5mm幅の棒状に切る。葉はザク切りにする。
  2. 2かきはざるに入れてサッと水で洗い、水けをふき、かたくり粉適量をまぶす。
  3. 3鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、フェデリーニを入れてゆでる。3分間たったら白菜の芯を加える。さらに2分間たったらかきを加え、1分間たったら火を止める。
  4. 4ざるにあけたら白菜の葉を加え、熱いうちにざっと混ぜ合わせ、器に盛る。
  5. 5別の鍋に【A】を合わせて中火にかける。煮立ってバターが溶けたら、にかける。焼きのりを散らし、柚子の皮をすりおろしてかける。