材料 (4人分)

  • スパゲッティ 300g
  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • 細ねぎ 3〜4本
  • 焼きのり 適量
  • 【たらこソース】
  • たらこ 1腹(約100g)
  • バター 大さじ3弱
  • しょうゆ 大さじ2弱
  • みりん 大さじ2弱
  • 酒 大さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豆腐は1.5cm角に切る。細ねぎは小口切りにする。焼きのりははさみで7〜8mm角に切る(時間がないときは、もみのりにしてもよい)。
  2. 2【たらこソース】をつくる。たらこは端を少し切り、包丁の背でこそげ出し、大きなボウルに入れる。ソースの残りの材料を加える。
  3. 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(湯の量の1%)を入れ、スパゲッティをゆでる。袋に表示してあるゆで時間の残り2分前に、豆腐を入れ、ゆで上げる。ざるに上げ、湯をきったらに入れ、全体に手早くからめるように混ぜる。細ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛り、焼きのりを散らす。