材料

  • ■うずら卵のひき肉包み
  • 　合びき肉 300g
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　こしょう 少々
  • 　卵 (小)1個
  • 　長ねぎのみじん切り 1/2本分
  • 　片栗粉 大さじ2
  • うずらの卵水煮 12個
  • ▼合わせ調味料
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　酢 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　水 大さじ2
  • ●片栗粉、油
  • ■鳴門巻き
  • 鶏ひき肉 300g
  • 　みそ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 卵 1個
  • 万能ねぎの小口切り 10本分
  • 片栗粉 大さじ4
  • かに缶 1缶(固形量110g)
  • 焼きのり 3枚

作り方

  1. 1うずら卵のひき肉包み
  2. 2鳴門巻き

ポイント

  • 肉だねを必ず、休ませてから成形すること。
  • うずら卵は、半分に切って盛りつけましょう。
  • 鳴門巻きは切り身が‘のの字’になるように盛ります。