材料 (2人分)

  • まだい 2切れ
  • 長芋 50g
  • ほうれんそう 100g
  • 【だしじょうゆ】
  • だし カップ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 青じそ 2枚分
  • 塩

作り方

  1. 1まだいはウロコを包丁の刃先でていねいに取り除き、塩少々をふって5〜6分間おく。
  2. 2ほうれんそうは塩少々を入れた熱湯で堅めにゆで、冷水にとって粗熱を取り、水けを絞って5cm長さに切る。
  3. 3器にほうれんそうを敷き、まだいをのせる。だしじょうゆの材料を混ぜて静かに流し込み、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で10分間蒸す。
  4. 4蒸し上がったら長芋をかけ、青じそをのせる。