材料

  • さつまいも 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 黒ごま 少々

作り方

  1. 1さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにする。さらに4〜5cm長さの細切りにし、すぐに水につける。水を3〜4回替えてしっかりとアクをぬく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水けをふいたさつまいもを強火でいためる。2〜3分間いためたら、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1+1/2、酒大さじ1を加え、いため合わせる。仕上げにごま油小さじ1をふり、黒ごま少々を散らす。