材料 (4人分)

  • あじ 4匹分
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • きゅうり 3本
  • ミニトマト 1パック(200g)
  • もみのり 2枚分
  • 青じそ 10枚
  • 【コチュマヨソース】
  • コチュジャン 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ご飯 4杯分
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1あじは皮をむき、腹骨をすき取って、身の中央にある小骨の両側に包丁を入れて取り除き(小骨は抜き取るよりも、切り取ってしまうほが簡単)、斜めに細切りにする。
  2. 2【A】を混ぜ合わせ、を約10分間浸してから汁けをきる。
  3. 3青じそは縦3つに切って細く切り、水にさらし、水けを絞る。飾り用に少々分けておく。
  4. 4きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水けを絞る。ミニトマトは輪切りにする。
  5. 5温かいご飯にもみのりとのしそを混ぜ、丼に盛り、のきゅうりとミニトマトを盛り合わせ、あじをのせて飾り用の青じそをあしらう。【コチュマヨソース】を好みの量かけ、よく混ぜて食べる。