材料 ((4人分))
- 米ナス2個
- マグロ(ネギトロ用)150g
- タマネギ(みじん切り)1個
- 青ネギ(小口切り)2本
- 薄口しょうゆ適量
- 塩適量
- 油適量
- 揚げ油適量
- ☆グラタンソース(A)
- マヨネーズ大さじ6
- 赤だしミソ30g
- 卵黄1個
- 油1/4カップ
- ショウガ汁大さじ2
- 黒コショウ(粗びき)適量
作り方
- 1米ナスは縦半分に切り、切り口の皮目に沿って切り込みを入れ、2cm幅に格子状の切り込みを入れ、170度の揚げ油で切り口が色づくまで揚げる。
- 2タマネギのみじん切りは油でサッと炒め、薄く塩をして取り出し、粗熱を取る。
- 3ボウルにマグロ、グラタンソースAのマヨネーズ、赤だしミソ、卵黄、油、ショウガ汁、黒コショウの粗びきを合わせ、(2)のタマネギ、青ネギの小口切りを混ぜる。
- 4(1)の米ナスの切り口にハケで薄口しょうゆを塗り、上に(3)をのせ、魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼き、器に盛る。