材料 (4人分)

  • 冷凍枝豆 1袋(300g)
  • 冷凍ほうれんそう 1袋(200g)
  • 【煮汁】
  • みそ 大さじ2+1/2
  • かたくり粉 大さじ1
  • だし カップ1
  • 豆乳 カップ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1冷凍枝豆はたっぷりの水に3〜4分間つけ、半冷凍したら、さやから豆を出す。
  2. 2【煮汁】をつくる。鍋にみそ、かたくり粉を入れ、だしを少量ずつ加えてのばしながら泡立て器などで混ぜ合わせ、豆乳、酒を加えて混ぜる。
  3. 3を中火で熱し、木べらで混ぜながら火を通し、とろみがついて沸騰する直前まで温める。
  4. 4鍋肌の【煮汁】がフツフツとしてきたら、枝豆、凍ったままの冷凍ほうれんそうを加え、ほうれんそうが解凍するまで1〜2分間煮る。