材料 (4人分)

  • 合びき肉 250g
  • タマネギ 100g
  • レンコン 50g
  • シイタケ 1枚
  • 赤ピーマン 1/2個
  • 香菜 適量
  • ミント 5g
  • サニーレタス 1株
  • 油 適量
  • ☆ひき肉下味(A)
  • 塩 少量
  • 黒コショウ 適量
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ☆炒め調味料(B)
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1/2
  • タカノツメ(輪切り) 5〜6本
  • 酒 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1香菜は1cm長さに切る。
  2. 2タマネギ、レンコン、シイタケ、赤ピーマンは粗みじんに切る。
  3. 3油大さじ2でひき肉を炒め、火が通れば、ひき肉下味Aの塩、黒コショウ、酒、しょうゆで下味をつける。
  4. 4(3)に炒め調味料Bのみじん切りのニンニクとショウガ、タカノツメの輪切りを加えて炒め、香りが出たら、(2)のタマネギ、レンコンを加えて炒め、シイタケ、赤ピーマンを加えてさらに炒め、酒、ナンプラー、砂糖、ゴマ油を加えて全体に炒め合わせ、(1)の香菜を加える。
  5. 5器に(4)を盛り、サニーレタスとミントを添える。サニーレタスにひき肉を取ってミントをのせ、包んで食べる。

ポイント