いかのサッと蒸し梅風味

柔らかいいかなら、ほんの2〜3分で蒸し上がります。

1いかはワタと軟骨を抜き、胴の中を水で洗う。胴は表面に浅い切り目を細かく入れ、食べやすい大きさに切る。足は目から上を切り落とし、くちばしなど堅い部分があれば除き、食べやすく切る。
2オクラはガクを削り取り、塩少々をすり込んでもみ、サッと洗って斜めに2つに切る。耐熱皿に広げてのせ、ラップをしないで電子レンジ(500W)に30秒間かける。
3いかにこしょう・酒各少々、塩一つまみ、かたくり粉小さじ1、サラダ油大さじ1/2を順にふって混ぜ、下味をつける。
4【梅風味ソース】の梅干しは種を除いて細かく刻み、残りの材料と合わせる。
5耐熱皿にのオクラを広げてのせ、その上にいかをのせ、蒸気の立った蒸し器で強火で2分間蒸す。のソースをかける。

いかのサッと蒸し 梅風味