材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き 200g
  • にがうり 200g
  • たまねぎ 150g
  • みょうが 4コ
  • わかめ 5g
  • ご飯 600g
  • 白ごま 大さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1にがうりは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄切りにし、塩小さじ2/3をふる。しばらくしたら手でもんでしんなりさせ、サッと水で洗って水けを絞る。たまねぎは薄切りにし、みょうがは斜め薄切りにする。
  2. 2わかめは水で戻して水けを絞り、細かく刻んでご飯に混ぜる。
  3. 3白ごまはすり鉢でする。
  4. 4うなぎのかば焼きは温め直し、食べやすい大きさに切り分ける。
  5. 5器にのご飯を盛り、を彩りよく敷いてうなぎのかば焼きをのせ、白ごまをふる。