材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 【下味】
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • にんにくの芽 1ワ(100g)
  • セロリ 1本(100g)
  • エリンギ 1本(70g)
  • ジャンボピーマン 1/2コ(60g)
  • 【A】
  • オイスターソース 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1にんにくの芽は4cm長さに切る。セロリは1cm厚さの斜め切りにする。エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。ジャンボピーマンは種を取って乱切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
  2. 2豚肉は長さを半分に切り、【下味】の塩、こしょうをふってから全体に小麦粉をまぶし、軽く丸める。
  3. 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、の豚肉を焼く。表裏を約2分間ずつ焼き付け、取り出す。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくの芽をいため、焼き色がついたら、残りの野菜を加えて1〜2分間いためる。
  5. 5を戻し入れて、【A】を加えて全体に味がからむまでいためる。