材料 (2人分)

  • ピーマン 1コ
  • ピーマン 1コ
  • 生しいたけ 4枚
  • 【肉ダネ】
  • 豚ひき肉 100g
  • にんじん 30g
  • なす 1コ(60g)
  • 卵 1コ
  • 粉チーズ 大さじ2
  • パン粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • イタリアンパセリ 適宜
  • 小麦粉 少々

作り方

  1. 1【肉ダネ】のにんじんとなすは皮をむいて、粗みじんに切る。
  2. 2ボウルに【肉ダネ】の材料を入れてなめらかになるまでよくこねる。
  3. 3ピーマン2種は縦半分に切って種を取る。しいたけは軸を切り落とす。ピーマンの内側、しいたけのかさの内側に小麦粉少々をまぶし、軽くたたいて余分な粉を落とす。
  4. 4の【肉ダネ】をに均等に詰めて平らにする。
  5. 5耐熱皿に、【肉ダネ】を下にしてピーマンを外側、しいたけを内側にして並べる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5分間かける。
  6. 6器に盛り、ケチャップをかける。あればイタリアンパセリを飾る。