材料 (4人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 40枚(400g)
  • みょうが 10個
  • ▼ 梅甘酢
  • 　梅肉 大さじ1
  • 　はちみつ 大さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　水 大さじ2

作り方

  1. 1みょうがは縦半分に切り、さらに先のほうから中ほどまで切り込みを入れる。
  2. 2豚肉2枚でみょうが1切れを包み込むようにして巻く。同様にして全部を巻く。
  3. 3梅甘酢の材料を混ぜる。
  4. 4(2)に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油大さじ2～3を熱して並べ入れ、転がしながらこんがりと焼く。
  5. 5肉巻きを端に寄せてフライパンの油をふきとり、(3)を加えてさっと煮からめる。

ポイント

  • 梅肉は減塩タイプを使用するときは、分量を増やすか、しょうゆの量を増やします。
  • 豚肉はしゃぶしゃぶ用を巻くとやわらかい食感になります。