材料 (4人分)

  • 牛乳 2カップ
  • 砂糖 40g
  • コーヒー豆 30粒
  • シナモンスティック 1/2本
  • ☆ブドウのゼリー(A)
  • マスカット 130g
  • 水 3/4カップ
  • 砂糖 15g
  • 板ゼラチン 3g

作り方

  1. 1ブドウのゼリーAのマスカットは熱湯にサッと通して半分に切り、種と皮を取り除く。
  2. 2ブドウのゼリーAの板ゼラチンは氷水につけて戻す。
  3. 3鍋にブドウのゼリーAの水、砂糖を入れて沸かし、火を消して(1)のマスカット、(2)の板ゼラチンを入れ、氷水に当てて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 4別鍋に牛乳、砂糖、コーヒー豆、シナモンスティックを入れて煮立て、氷水に当てて冷まし、ザルで漉す。
  5. 5(3)のブドウのゼリーを冷蔵庫から取り出して器に入れ、(4)のスープを注ぐ。

ポイント